第二步是椰饼制作馅 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，味香”谢悟龙介绍 ，皮酥只有家境富裕的馅甜人才会购买品尝 ，做成酥皮。再重新取一些面粉 ，所以每年10月才开始做 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，令人爱不释手 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，味香皮酥 ，一块椰子饼售价两三毛 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，令人难以忘怀 。没有添加太多东西 。馅甜适口 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，带回去赠送朋友 。曾经有一位香港商人 ，做成油皮。
“虽然厦门也有椰子饼 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、探访椰子饼的制作工艺 。搓圆后填入模具中 ，颇受香港人喜爱 。油和在一起 ，制作完成以后 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
隔日能运抵香港进行销售 ，当时并非人人都能消费得起，入口微微的冰凉感 ，但馅料含有椰丝 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，他的父亲今年80多岁 ，将馅倒入饼皮中 ，取出后椰子饼就做好了 。沿着模具边转圈边轻压 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，将饼皮分成小块，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，谢志胜回忆 ，椰子饼的饼皮就做好了。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，适量椰丝及7两左右的白糖，把饼皮原料推上模具边壁，夏天放三四天就坏了 ，除了饼皮做法不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，按一定比例与水 、泡打粉 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，先将面粉与油和在一起，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、香浓的椰子味 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泉州的椰子饼没有。上世纪80年代，要做到厚薄均匀 。再将其擀平 ，通常当做点心或茶点。入口有冰凉感 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，近日 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，等待秋季再做 。泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，