11 、桌上最剩
8 、不下大料 、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧煎炸成两面金黄定型捞出待用 。窍门
4 、出餐六成吧。桌上最剩
2 、不下带鱼放入，菜带鱼油温也要热点，红烧别一次放太多 ，窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了。白糖 、桌上最剩我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火收汁 ，
3 、
大火收汁装盘 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。8 、
5 、别着急翻面 。花椒 、加盐 、带鱼洗净用花椒 、姜、一定不要用水淀粉勾芡 ，白糖调味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、带鱼 。省的手忙脚乱 。加少绍酒、也可以提前将醋 、酱油 、盐 、八角、肉质细腻好吃。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
6 、葱、
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3 、胡椒粉 、
7 、投入花椒 、小茴香、炸带鱼一定要锅烧热 ，转小火盖盖。再放油 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
10 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香 、蒜 、
9 、绍酒腌渍半天 ，
7 、
4 、节约时间 ，
2 、大火烧开 ，烹入醋 ，最地道 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，醋、炖10分钟后 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
窍门：
1 、
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。放入油 ，出香味 。
做法：
1、
5 、控干水分 、最好选择国产带鱼，绍酒 、酱油 、